檢驗標準
| 檢驗項目 | 國家標準 | 本中心標章核發標準 |
|---|---|---|
| 水份含量 (%) | 20% 以下 | 19% 以下 |
| 蔗糖含量 (%) | 龍眼蜜：2% 以下 蜂 蜜：5% 以下 | 龍眼蜜：2% 以下 蜂 蜜：5% 以下 土蜂蜜：6.5% 以下 |
| 糖類含量 (%) （果糖＋葡萄糖） | 龍眼蜜：70% 以上 蜂 蜜：60% 以上 | 龍眼蜜：70% 以上 蜂 蜜：60% 以上 土蜂蜜：60% 以上 |
| 水不溶物含量 (%) | 0.1% 以下 | 0.1% 以下 |
| 酸度 (meqH+/1000g) | 龍眼蜜：30 meqH+/1000g 以下 蜂 蜜： 50 meqH+/1000g 以下 | 龍眼蜜：30 meqH+/1000g 以下 蜂 蜜： 50 meqH+/1000g 以下 |
| 澱粉酶活性 (Schade Unit) | 8 以上 | 龍眼蜜：12 以上 特殊蜂蜜：根據國際食品法典CODEX說明，訂定為 3 以上 土蜂蜜：根據國際食品法典CODEX說明，訂定為 3 以上 |
| 羥甲基糠醛 (mg/kg) | 龍眼蜜：30mg/kg 以下 蜂 蜜：40mg/kg 以下 | 龍眼蜜：20mg/kg 以下 蜂 蜜：20mg/kg 以下 |
| 抗生素七項 | 未定 | 不得檢出 |
| 氯黴素四項 | 未定 | 不得檢出 |
| 硝基呋喃代謝物 | 未定 | 不得檢出 |
| 381 項農藥 | 未定 | 不得檢出 |
| C4糖漿(註1) | 未定 | < 7% |
註1：C4 糖漿檢測方法根據 AOAC Official Method 998.12
2021.07.13 修訂
